這冷冷的天氣除了適合賴床以外，還非常適合吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐等，
記得上次有介紹過 台中的士官長野戰餐廳(酸菜白肉鍋) ，
今天換來介紹高雄的「汕頭泉成火鍋」，這間火鍋店厲害的不是火鍋，
而是在於「沙嗲醬」，也就是一般火鍋店的沙茶醬，
但為什麼他們的「沙嗲醬」會這麼有名呢？
嘿嘿~因為他們的醬料是「純手工」製成的，而不是一般火鍋店直接買沙茶醬來用的。
為什麼我會知道呢？因為當初也是看電視節目介紹的啦~
當時是邊看節目邊GOOGLE的，真的很難想像有火鍋店願意花時間純手工製作醬料，
在現在這個黑心食品充斥下，這樣純手工製作的東西真的比較讓人放心。
此趟下高雄約了朋友一起享用這有名的火鍋，先前就已先訂好位，
於是我就直接去櫃檯報到，櫃台人員會先拿點菜單給您，請您等後帶位。
就位後，就開始點餐啦~這邊的火鍋有特大、大、中、小四種分量，
我們只有三個人，所以點了一鍋中份的"招牌扁魚沙茶鍋底"。
點好餐後，服務人員會詢問是否有要用雞蛋？我們沒有要用，因此雞蛋他們就收回去。
在這裡，一顆雞蛋要10元喔~但我們沒要用，所以省了30元。
在等待上菜的空閒時間，我們就邊聊邊拍照。
由於用餐人數眾多，因此老公不拍餐廳內部環境，避免引起糾紛，
但我個人覺得用餐環境蠻古色古香的，服務人員的態度也都不錯。
桌上這張看似菜單介紹的東西其實真正內容是將「汕頭泉成」的由來以描述方式呈現出來，
上面也有教大家怎麼調配沙茶醬，其實重點就在於「要加蛋」，
不過我們是都沒有加蛋啦~沒有加蛋的話，醬料就是很濃稠，然後比較偏硬，
聽說加了蛋之後，整個醬料就變得非常滑順，且非常提味，大家可以試試看！
這一碗就是令各位饕客聞名而來的「沙嗲醬」了。
看起來感覺上面有一層厚厚的油，但加上蔥蒜辣椒末攪拌後，
其實會發現並不會那麼油，再加上一些醬油和醋來調味，
沒加蛋的醬料也能算是好吃啦~若都沒加任何調味，純粹這樣嚐的話，
這醬料是沒有味道的喔~反而吃起來有點像麻醬的味道，
不過口味的部分也是因人而異啦~只是給各位參考參考。
另外來說說這沙嗲醬裡面有什麼特別的，真的和一般的沙茶醬完全不同，
這沙嗲醬可是用了十幾種無法透露的中藥材下去做成的喔~不只這樣，
裡面還加了令人意想不到的「豆腐乳」及「椰子粉」去製作而成，
吃起來比較不油膩，喊而多了清爽感，難怪這碗小小的沙嗲醬會這麼受歡迎。
開胃小菜，醃紅/白蘿蔔，個人覺得蠻好吃的，狂嗑這碟，
紅蘿蔔比較沒味道，但很清脆；白蘿蔔除了清脆外，還有酸酸甜甜的滋味，
因為我真的太愛吃酸了，所以忍不住把這碟嗑完之後，又厚臉皮的問了服務人員是否能再要一碟？
服務人員就立馬送上新的一碟來給我，但我不知道要不要收費。
招牌扁魚沙茶鍋底，裡面有番茄、高麗菜和豆腐，
當然還有製作沙嗲醬的重要主角-----扁魚啦~
看到高麗菜上方那很像魚鬆或肉鬆的東西了嗎？
那就是扁魚乾炸過之後去打碎的，製作沙嗲醬的時候也會使用到喔~
剛開始喝湯時會覺得味道很清甜，但是滾久了就超鹹，
所以建議大家鍋底剛開始滾時可以先喝喝清湯的味道，
不然等一陣子後，湯底就會變得很鹹喔~
深海墨魚漿，上面鋪滿了橘紅色的蛋，看起來就好想馬上咬一口，
但還是忍住了，將墨魚漿一球一球的丟下去煮。
煮好後的口感非常Q彈，而且沒有腥味，我最害怕吃到海鮮有腥味的，
但是這個讓我暫時消除了對海鮮的恐懼。
土雞腿肉，蠻新鮮的，肉質很鮮甜，而且很嫩，不會像有的肉都很乾柴，
這我還蠻愛的，不過我喜歡吃原味，不喜歡沾醬料。
海鮮三拼(蛤蠣/鮮蚵/花枝)，蛤蠣吐沙吐得蠻乾淨的，鮮蚵也很鮮，
花枝嘛~不會很硬咬不動，反而很脆，而且有海鮮本身的甜味，
對於我這個有點懼怕海鮮的人來說，這我還能接受。
狗母魚丸，這口感很特別，外面QQ的，咀嚼後會有脆脆的感覺，
而且裡面好像有卵耶~咬的時候會有喀滋、喀滋的聲響。
接著就是一般的嫩豆腐、鮮豆皮、炸豆皮、大陸妹及肉片，
其實我都著重在最後這幾樣而已啦~不過對於肉片我就沒甚麼興趣了，
但是他們的肉片還算OK，應該不是重組肉，因為重組肉是散散的，
但他們的肉片是一整片的，且顏色上來還算正常，所以還OK！
其實吃的東西真的是看個人口味，我不敢說我覺得好吃或OK的，
大家就會覺得好吃，所以還是要親自嚐過之後，才會知道是否符合自己的口味，
這裡雖然價格上來說稍貴了點，但是我覺得久久吃一次還算OK，
所以如果有興趣的朋友，可以來這裡嚐嚐他們的火鍋及有名的沙嗲醬喔~
汕頭泉成鍋物概念館
地址：高雄市新興區中山橫路7號
(搭捷運至美麗島9號出口即可到達喔~)
電話：07-2885599
營業時間：11點~凌晨1點(收客至12點)
FB：汕頭泉成沙茶火鍋
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